新发地市场入冬供应充足

来源：北京日报

原标题：新发地市场入冬供应充足

菜商在搬运白菜。地市冬供 记者 孙颖摄

昨天，场入京城迎来入冬以来首场雨。应充西安市某某餐饮管理培训中心记者探访发现，地市冬供雨中的场入新发地市场繁忙依旧，冬储大白菜交易火热，应充一个月前走高的地市冬供猪肉价格出现松动，榴莲、场入车厘子等进口水果进入供应旺季。应充西安市某某餐饮管理培训中心

立冬已过，地市冬供虽然每天都能买到新鲜蔬菜，场入可冬储大白菜依旧是应充北京人的念想。早上8点，地市冬供小雨淅淅沥沥地下着，场入大白菜交易区里已经忙完了“早高峰”，应充开始为“午高峰”做准备。

商户王立刚正在和伙计一起忙着给大白菜“打包”。横着5棵，竖着3棵，一大袋15棵大白菜，伙计装袋他封口，“流水线”作业配合默契。“大白菜已经成了‘引流菜’，特价啊，赠送啊，你看，三毛五到四毛钱一斤，一棵5斤多，也就2块钱，这个阶段好多商超都爱用大白菜引流。”王立刚告诉记者，他们就是在为超市备货。“早上那拨夜里就送过去了，中午的、晚上的，得补货。”

北京人对大白菜的喜爱是刻进骨子里的，每天新发地交易的大白菜都得在1000吨以上，随着北方的大白菜进入采收和冬储阶段，这两天更是达到了1300吨，价格也有所松动，批发价在0.8元每公斤左右，去年同期为1元每公斤左右。

进入11月中旬，蔬菜产地南移，北方冬储菜基本完成收储，新发地市场蔬菜供应量依旧保持在2.4万吨左右的高位，加权平均价在3.16元每公斤，比9月底的4.1元每公斤左右下降两成多。

蔬菜价格稳中有降的同时，猪肉价格也出现松动。

“货源充足，价格稳定，这么好的前肘，10.5元一斤，大棒骨，9.5元，后肘，10元，肥五花肉，11元……”商户刘英辉给顾客介绍着价格。

记者从新发地市场获悉，近期猪肉最高价格出现在9月13日，为24.5元每公斤。目前猪肉在20.5元每公斤左右，降幅约为17%。

新发地市场作为首都“菜篮子”“果盘子”和“肉案子”，每天有近4万吨农副产品在这里流通。市场相关负责人介绍，入冬以后天气对蔬菜等农副产品供应的影响在加大，市场将及时关注天气变化，引导商户提前筹措货源，畅通渠道，保障供应充足价格稳定。（记者 孙颖）